Rifatte senza glutine: Arrosto alla Panna

dal blog di Sonia per l'appuntamento delle Rifatte senza glutine del 15 marzo 2012

Ingredienti per 6 persone:

1 kg. arrosto di vitello o arista di maiale

100 gr. pancetta a fette

2 rametti di rosmarino fresco

cipolla

olio

brodo di carne

6 cucchiai di aceto di vino bianco

200 ml panna da cucina

Tempo di preparazione: 20 min.

Preparazione:

Una meravigliosa ricetta di Giallo Zafferano! Un piatto di facile e veloce esecuzione ma dal sapore raffinato. Io avevo un'arista di maiale. Ho avvolto l'arista nelle fette di pancetta coppata, ho aggiunto due rametti di rosmarino fresco e l'ho legata con lo spago da cucina. Ho tritato finemente la cipolla e l'ho fatta rosolare nell'olio (circa 5 cucchiai), ho aggiunto la carne e ho fatto rosolare anche questa da tutti i lati. Ho versato l'aceto e ho lasciato sfumare un paio di minuti. Ho riscaldato 200 ml circa di brodo di carne e ho versato panna e brodo nella casseruola, ho aggiunto un pizzico di pepe, ho mescolato, coperto e lasciato cuocere a fiamma bassa per circa un'ora. Ho tolto la carne dalla casseruola, ho passato al minipimer la salsa e l'ho lasciata restingere qualche minuto. Ho tagliato l'arista a fettine molto sottili e ho servito coprendo con la salsa alla panna. Una vera delizia!