ricette rifatte senza glutine per celiaci e non solo, per mangiare con gusto anche quando il glutine deve essere eliminato per motivi di slaute dalla propria dieta
domenica 25 novembre 2012
giovedì 15 novembre 2012
Rifatte senza glutine: blinis alla zucca, farina di ceci e ricotta
veramente il tempo scorre più velocemente di quanto non si pensi... già è passato un mese??
ma allora oggi è giorno delle Rifatte!! e siamo tutte nel blog di Oxana con i suoi blinis alla zucca, farina di ceci e ricotta, che oggi ci vengono riproposti in una nuova versione
Blinis alla zucca, farina di cecci e ricotta (per circa 20 mini blinis)
Ingredienti
- 150 gr di purea di zucca
- 60 gr di ricotta fresca
- 170 gr circa di farina di ceci (tutto dipende dalla zucca se ha troppo acqua o no)
- 2 uova
- circa 70 ml di acqua frizzante (dipende da zucca se è troppo asciuta o no)
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaini da caffè di lievito
- olio di semi
Procedimento
1. Scaldate il forno a 200°C.
2. Tagliate la zucca a spicchi, eliminate i semi. Sistemateli su una teglia da forno e infornateli per circa 30-40 minuti, in modo che la zucca sia tenera e molto asciuta. Quando la zucca si raffredda un pò, frullatela.
3. In una ciotola lavorate la ricotta con le uova, la purea di zucca e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Setacciate la farina e lievito e aggiungetela un pò alla volta alle zucca e ricotta. Mescolate bene, versate l'acqua frizzante e lasciate al riposo per circa 30 minuti.
4. Scaldate una padella, versate un velo d'olio, giusto per non far aderire i blinis. Con un cucchiaio versate un po' d'impasto (tipo crespella) per formare un disco. Cuoceteli a fuoco medio per qualche minuto da ogni lato, il tempo che si coloriscano. Poggiate su carta assorbente e procedete allo stesso modo con il resto della pastella.
5. Sono buoni tiepidi e freddi e anche giorno dopo.
le Rifatte di questo mese
Anna
Monica
Isix
Roberta
Ornella
Patrizia
Giulia
Erika
Alessia
Enza
Solema
Libera
Marilena
Maria Giovanna
Alessandra
Anto
Monica
Isix
Roberta
Ornella
Patrizia
Giulia
Erika
Alessia
Enza
Solema
Libera
Marilena
Maria Giovanna
Alessandra
Anto
il prossimo mese saremo tutte nel blog di Simonetta e preparemo un fantastico gateaux au chocolat
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