Rifatte Senza Glutine: pasta con crema di peperoni

lunedì 15 ottobre 2012

Rifatte senza glutine: pasta con crema di peperoni

si ricomincia! eccoci! siamo tornate!

vi siamo mancate???
noi non vedevamo l'ora di ripartire!

eccoci quindi oggi tutte insieme con questa ricetta di Elena a dare il via alla seconda edizione delle Rifatte, che non sono un contest, non sono una gara, non sono una sfida

sono solamente un'occasione per cucinare, ognuno nella propria cucina, una ricetta così da sperimentare come mangiare senza glutine sia facile e gustoso ed alla portata di tutti

ma veniamo alla ricetta di cui vi riportiamo ingredienti e procedimento direttamente dal blog che ci ospita

Pasta con crema di peperoni

Ingredienti per 4 persone:

2 spicchi di aglio

½ cipolla bianca

2 peperoni rossi,
2 pomodori medi maturi(altrimenti una scatola di polpa di pomodoro o pomodoro pelato fatto a pezzi)

1 confezione di panna da cucina ( nel 2012 queste sono senza glutine: yochef Parmalat e Chef Leggera Parmalat) o panna liquida fesca (quella da montare naturale, senza nessuna aggiunta di zucchero) oppurelatte

1 ciuffo di basilico,

sale, pepe e olio e.v.o. quanto basta

400 g di fettuccine (io ho usato quelle senza glutine della Bioalimenta, buonissime; ne ho messe un po’ di più dato che un po’ squagliano nell’acqua di cottura).

Prima di tutto sbollentare in acqua calda i pomodori per 5 minuti e privarli di semi e buccia. In una padella antiaderente fare soffriggere in un filo di olio e.v.o. la cipolla tagliata con gli spicchi di aglio aperti a metà; aggiungere i peperoni tagliati a pezzettini e procedere con la cottura a fuoco medio. A metà cottura aggiungere i pomodori fatti a pezzi e far cuocere per circa 10 minuti. Passare tutto al passa pomodoro o centrifugare con il Minipimer . Verrà fuori una crema. Aggiungere la panna liquida e il basilico tritato, mettendone da parte un po’ per guarnire i piatti alla fine. Se si sceglie di usare il latte servirà un cucchiaio raso di amido di mais o di riso setacciato con un piccolo colino per addensare la salsa.

Salare e pepare.

Cuocere la pasta e farla saltare nel sughetto. Uno sballo!

Buon appetito!

ed ora?? chi si è Rifatta con noi??? quante saremo???

lasciate nei commenti il vostro url e noi saremo felici di avervi tra noi!

le Rifatte di questo mese: