Rifatte senza glutine: la torta amaretto

siamo quasi arrivate al termine della seconda edizione delle Rifatte senza glutine
protagonista dell'appuntamento di oggi è la ricetta della torta amaretto dal blog di Gaia

come sempre, vi riportiamo la ricetta presa dal blog della nostra Rifatta del mese

Ingredienti 

• 2 cucchiai di fecola di patate (¶)
• 1 cucchiaio di fioretto di mais (¶)
• 1 cucchiaio di farina di riso + quella per infarinare la tortiera(¶)
• 200 g di mandorle sbucciate
• 200 g di zucchero semolato + 4 cucchiai
• 110 g di burro + quello per imburrare la tortiera
• 4 uova
• 1/2 bustina di lievito per dolci (¶)

Preparazione

Per la base:
separare le chiare dai tuorli e tenere da parte le chiare per la farcitura.

Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di zucchero. Aggiungervi 110 g di burro fuso intiepidito, e per ultima la fecola di patate, la farina di riso, il fioretto di mais e il lievito.

Imburrare e infarinare una tortiera da 28cm di diametro e versarvi l'impasto. Ne verrà uno strato piuttosto sottile. Va bene così.

A parte tritare finemente le mandorle nel mixer e mescolarle a 200 g di zucchero.

Montare le chiare a neve ben ferma e incorporarle un cucchiaio alla volta al miscuglio di mandorle e zucchero.

Versare il composto così ottenuto nella tortiera, sopra l'impasto, e far cuocere nel forno precedentemente scaldato a 180° per 40 minuti (la ricetta originale diceva 30, ma io l'ho sempre lasciata qualche minuto in più).

Lasciar raffreddare e servire.

ecco l'elenco delle amche che si son Rifatte queste mese e a cui va il nostro affettuoso e riconoscente grazie

Roberta

Olga

Anna C

Michela

AnnaLisa

Fabiana

Raffaella

Alessia

Antonella

Stefania

Elena

2amiche
Daniela
Federica
Anna
Alessandra
Marcella
AnnaLisa S.
Francesca
Raffaella
Jè
MariaGiovanna
Cristina
Isix
Sarah
Lorena
Giovanna

la ricetta per l'ultimo appuntamento con le Rifatte è la pasta sfiziosa dal blog di Tania

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Gli ingredienti contrassegnati con il simbolo (¶) sono alimenti a rischio per i celiaci e per essere consumati tranquillamente devono avere il simbolo della spiga barrata, oppure essere presenti nel prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia, o nell'elenco dei prodotti dietoterapici erogabili o devono riportare la dicitura "senza glutine" sulla confezione

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